Efectos de la agricultura orgánica

Sostenibilidad a largo plazo. Muchos de los cambios que se han observado en el medio ambiente son de largo plazo y lentos. La agricultura orgánica toma en cuenta los efectos a mediano y a largo plazo de las intervenciones agrícolas en el agroecosistema. Se propone producir alimentos a la vez que se establece un equilibrio ecológico para proteger la fertilidad del suelo o evitar problemas de plagas. La agricultura orgánica asume un planteamiento activo en vez de afrontar los problemas conforme se presenten.


Suelos. En la agricultura orgánica son fundamentales las prácticas de enriquecimiento de los suelos, como la rotación de cultivos, los cultivos mixtos, las asociaciones simbióticas, los cultivos de cubierta, los fertilizantes orgánicos y la labranza mínima, que benefician a la fauna y la flora del suelo, mejoran la formación de éste y su estructura, propiciando sistemas más estables. A su vez, se incrementa la circulación de los nutrientes y la energía, y mejora la capacidad de retención de nutrientes y agua del suelo, que compensa que se prescinda de fertilizantes minerales. Estas técnicas de gestión también son importantes para combatir la erosión, se reduce el lapso de tiempo en que el suelo queda expuesto a ésta, se incrementa la biodiversidad del suelo y disminuyen las pérdidas de nutrientes, lo que ayuda a mantener y mejorar la productividad del suelo. La emisión de nutrientes de los cultivos suele compensarse con los recursos renovables de origen agrícola, aunque a veces es necesario añadir a los suelos potasio, fosfato, calcio, magnesio y oligoelementos de procedencia externa.

Agua. En muchas zonas agrícolas es un gran problema la contaminación de las corrientes de agua subterráneas con fertilizantes y plaguicidas sintéticos. Como está prohibido utilizar estas sustancias en la agricultura orgánica, se sustituyen con fertilizantes orgánicos (por ejemplo: compostas, estiércol animal, abono verde) y mediante el empleo de una mayor biodiversidad (respecto a las especies cultivadas y a la vegetación permanente), que mejoran la estructura del suelo y la filtración del agua. Los sistemas orgánicos bien gestionados, con mejores capacidades para retener los nutrientes, reducen mucho el peligro de contaminación del agua subterránea. En algunas zonas donde la contaminación es un gran problema, se alienta la adopción de la agricultura orgánica como medida de restablecimiento del medio ambiente (por ejemplo, por los gobiernos de Francia y Alemania).


Aire. La agricultura orgánica reduce la utilización de energía no renovable al disminuir la necesidad de sustancias agroquímicas (cuya producción requiere una gran cantidad de combustibles fósiles). La agricultura orgánica contribuye a mitigar el efecto de invernadero y el calentamiento del planeta mediante su capacidad de retener el carbono en el suelo. Muchas prácticas de gestión utilizadas por la agricultura orgánica (como la labranza mínima, la devolución de los residuos de las cosechas al suelo, la utilización de cubiertas vegetales y las rotaciones, así como la mayor integración de leguminosas que contribuyen a la fijación del nitrógeno), incrementan la devolución de carbono al suelo, lo que eleva la productividad y favorece el almacenamiento de carbono.


Biodiversidad. Los agricultores orgánicos son guardianes de la biodiversidad a la vez que la utilizan, en todos los niveles. En el plano de los genes, prefieren las semillas y las variedades tradicionales y adaptadas, por su mayor resistencia a las enfermedades y a las presiones del clima. En el plano de las especies, diversas combinaciones de plantas y animales optimizan los ciclos de los nutrientes y la energía para la producción agrícola. En cuanto al ecosistema, mantener zonas naturales dentro y alrededor de los campos de cultivo, así como que no se utilicen insumos químicos, propician un hábitat adecuado para la flora y la fauna silvestres. La utilización frecuente de especies subutilizadas (a menudo como cultivos de rotación para restablecer la fertilidad del suelo) reduce la erosión de la agrobiodiversidad y crea una reserva de genes más sana, que es la base de la futura adaptación. Al proporcionarse estructuras que ofrecen alimento y abrigo, y al no utilizarse plaguicidas, se propicia la llegada de especies nuevas (de tipo permanente o migratorio) o que otras anteriores vuelvan a colonizar la zona orgánica, especies de flora y de fauna -como algunas aves- y organismos benéficos para el sistema orgánico, como polinizadores y depredadores de las plagas.


Organismos modificados genéticamente. La utilización de OMG en los sistemas orgánicos no se permite en etapa alguna de la producción, elaboración o manipulación de alimentos orgánicos. Como no se conocen cabalmente las posibles repercusiones de los OMG en el medio ambiente y en la salud, la agricultura orgánica está adoptando una perspectiva de precaución y prefiere fomentar la biodiversidad natural. La etiqueta orgánica, por lo tanto, asegura que no se hayan utilizado OMG intencionalmente en la producción y elaboración de los productos orgánicos. Esto no lo pueden garantizar los productos ordinarios ya que en la mayor parte de los países todavía no se exige mencionar en las etiquetas la presencia de OMG en los productos alimentarios. Sin embargo, como cada vez se utilizan más OMG en la agricultura común y corriente, y debido al método de transmisión de los OMG en el medio ambiente (por ejemplo, a través del polen), la agricultura orgánica no podrá asegurar que los productos orgánicos carezcan por completo de OMG en el futuro. En la publicación de la FAO Los organismos modificados genéticamente, los consumidores, la inocuidad de los alimentos y el medio ambiente se presenta un análisis detallado de los OMG.


Servicios ecológicos. Las repercusiones de la agricultura orgánica en los recursos naturales favorecen una interacción con el agroecosistema vital para la producción agrícola y para la conservación de la naturaleza. Los servicios ecológicos que se obtienen son: formación, acondicionamiento y estabilización del suelo, reutilización de los desechos, retención de carbono, circulación de los nutrientes, depredación, polinización y suministro de hábitat. Al preferir productos orgánicos el consumidor promueve, con su poder de compra, un sistema agrícola menos contaminante. Disminuyen los costos ocultos de la agricultura para el medio ambiente, desde el punto de vista de la degradación de los recursos. Una reciente publicación de Jules Pretty, The Real Costs of Modern Farming analiza con mayor detalle muchas de estas cuestiones.


Fuente: FAO

Por qué debemos sembrar un huerto

Con todo el esfuerzo que se necesita para sembrar y cuidar un huerto ¿Por qué debemos hacerlo?

    * No tendrá preocupaciones sobre si la comida es sana.
    * Ahorra combustible y protege el medio ambiente. La mayor parte de nuestras frutas y vegetales son transportados en camión por kilómetros millas antes de llegar a nuestras mesas. Muchas de las frutas se terminan de madurar en un camión lo que altera su sabor.
    * Su comida será totalmente fresca.
    * Si tienes niños, es una gran oportunidad para ellos aprender acerca del ciclo de vida y de cosechar lo que comen.
    * Tiene la oportunidad de relajarse un poco. La jardinería disminuye la frecuencia cardíaca y la presión arterial.
    * Usted puede ver la naturaleza mientras trabaja. Las abejas y las mariposas son escasas en la actualidad. Si se detienen un rato en su huerto usted conseguirá ver la vida replicarse a escala diminuta e importante.
    * Usted puede ahorrar dinero. Claro, usted tiene una inversión inicial en las semillas, algunas herramientas, y el agua, pero los beneficios al comer vegetales sanos (y así tener mejor salud) supera con creces la modesta cantidad hay que invertir.

Proyecto huerta ecologica

Esta lista contiene los errores más comunes al iniciar un proyecto de este tipo.

1. Plantar una huerta en el lugar equivocado
Sembrar en zonas que tienen un drenaje pobre es uno de los errores más comunes. Alguna gente siembra vegetales hermosos con un sistema de riego in situ. Sin embargo, el pajote alrededor de la siembra hace que los vegetales estén siempre empapados incluso en climas calientes y secos. Poca agua o mucha agua puede ser perjudicial.

Saque las plantas y póngalas sobre una lona mientras trabaja. Extienda una capa de diez centímetros de grava de manera uniforme sobre la parte inferior del terreno para mejorar el drenaje. Luego  vuelva a llenar la plantación con abono orgánico fresco suave y esponjoso. Replante su huerta.

2. Arrancar accidentalmente las flores en lugar de las malas hierbas

Un error común es arrancar accidentalmente las flores junto con la maleza. El seguimiento de las plantas puede ser difícil para cualquier persona con un huerto casero. La manera más eficiente es marcarlas utilizando las etiquetas que vienen con sus plantas cuando las trae de un vivero (o la identificación del sobre de la semilla).

3.  No preparar el suelo

Algunas veces descuidamos la preparación de nuestra tierra y como resultado terminamos con un huerto de plantas que nunca dio frutos o que estos no sobrevivieron.

Dado que el suelo varía notablemente según la región se recomienda probar su tierra cada año para saber qué tipo de suelo tiene y lo que necesita para lo que quieren sembrar. Usted puede averiguar a través de la internet el análisis de los suelos de su localidad y luego modificarlos como se sugiere. Es una buena idea mezclar el suelo con la misma cantidad de abono orgánico. Esto le da a sus plantas los nutrientes que necesitan sin sobrecargarlos con los fertilizantes químicos los cuales pueden disminuir la actividad microbiana necesaria para el crecimiento sano de la planta.

4.  Regar en exceso o no regar suficiente

Regar en exceso u olvidarse de hacerlo es igual de dañino para su huerta orgánica. Posiblemente usted nunca sabe cuándo regar y cuando no debe regar su huerta. El exceso de riego provoca que las plantas se ahoguen y las raíces se pudran. La falta de agua, por el contrario, puede deshidratar las plantas. El enfoque para no adivinar es invertir en un sistema de riego con un controlador “inteligente”, es decir, que ajusta automáticamente los niveles de riego sobre la base de datos históricos y sensores de humedad.

Si usted no puede permitirse este sistema preste mucha atención a su tierra. Cuando el suelo es de roca dura necesita riego más a menudo.

Siembre una planta indicadora, como una hortensia o una lechuga, que se marchita con mucho mayor rapidez que las demás. Una mirada a estas plantas indicadoras, en un día caluroso, le dirá si usted necesita o no regar sus plantas.

5. Sembrar una variedad invasora

Las especies invasoras son plantas transportadas e introducidas por el ser humano en lugares fuera de su área de distribución natural. Al sembrarse en la nueva región resultan dañinas al habitat.

Las plantas invasoras se propagan naturalmente (sin asistencia humana) y con gran rapidez, provocando importantes cambios en los procesos de los ecosistemas naturales.

Estas pueden ser autóctonas, propias del ecosistema o introducidas en él. Estas últimas son las que realmente pueden hacer peligrar el ecosistema ya que las autóctonas suelen mantenerse a raya por enemigos naturales que controlan su crecimiento.

Determinadas especies vegetales son una amenaza para la biodiversidad de toda una región. La uña de gato y el eucalipto son algunas de estas plantas invasoras.

6. No tomar en cuenta la vida silvestre

Las ardillas no le prestan atención a los narcisos que contienen cristales venenosos. Los mapaches, los ciervos, el perro de la familia, inevitablemente, trataran de comer sus vegetales y la única forma a prueba de fallos para proteger sus plantas preciosas es instalar una cerca alrededor del huerto. Sin embargo, hay plantas que sirven para mantener alejados a los visitantes indeseables.

Las Plantas repelentes son plantas de aroma fuerte que mantienen alejados los insectos de los cultivos. Este tipo de plantas protegen los cultivos hasta 10 metros de distancia, algunas repelen un insecto específico y otras varias plagas.

Generalmente, las plantas repelentes se siembran bordeando los extremos de cada surco del cultivo o alrededor del cultivo para ejercer una barrera protectora. Desde tiempos remotos gran variedad de hierbas aromáticas se han plantado en los bordes o en pequeñas áreas de los cultivos de vegetales, conociéndose los beneficios que brindan a la mayoría de las plantas.

La única excepción a la regla es el hinojo, el cual genera efectos adversos en muchas plantas. Todas las plantas aromáticas ejercen una influencia sobre sus plantas vecinas. Es importante notar que en su mayoría, las plantas acompañantes además de crear un beneficio mutuo, también ejercen una acción repelente.

7. No proveer suficiente sol a las plantas

Sembrar muy cerca de paredes o edificaciones es otro error común. Algunas personas plantan tomates en el lado este del patio de su casa. Estos florecen y después sus flores se caen. Los tomates necesitan el sol de la mañana que no debe ser bloqueado por una cerca.

Los tomates son adoradores del sol y prosperan en la luz solar directa. Las plantas necesitan un mínimo de seis horas de luz solar directa. Del mismo modo, las plantas vegetales como los chiles y las berenjenas y la mayoría de las hierbas se deben plantar en la zona más soleada de su patio. Otros, como las lechugas, el culantro y los guisantes puede soportar estar en la sombra.

Eliga la planta adecuada para las condiciones ambientales de su huerta. Seleccione el lugar donde creará la huerta considerando el número de horas que está expuesta al sol. Hay plantas que necesitan de por lo menos seis horas diarias de exposición solar. Si su huerta está en un lado del patio que apenas recibe dos horas de sol tendrá dificultades para hacer crecer estas plantas.

8.  Sembrar demasiadas semillas o sembrarlas muy hondas

Las plantas como las calabazas, los melones y las sandías pueden crecer rápidamente hasta alcanzar proporciones gigantescas.  La clave para saber como sembrar, cuantas semillas usar  y como hacer para que la planta crezca es saber su nombre latino. Busque en Google por este nombre escribiéndolo entre comillas y vea lo que otras personas están diciendo.

Cuide de no sembrar má semillas que las necesarias y no las siembre muy hondas.

9. Usar plaguicidas

El veneno químico de las herbicidas en el suelo puede permanecer en la tierra durante años. Es preferible deshacerse de la hierba y las malezas vertiendo, una vez al día,  una mezcla de tierra-amistosa con partes iguales de agua caliente y vinagre sobre el área seleccionada. Al cabo de unos días, la maleza se pone color marrón. El vinagre mata las hojas y la mayor parte de las raíces de las plantas lo que hace muy fácil arrancarlaa.

10. Sembrar las plantas muy juntas

Es importante seguir las instrucciones de sembrado que vienen en los paquetes de semillas y plantas. Pero si decide plantar más agresivamente, experimente con plantas que crecen hacia arriba. El cultivo de plantas arbustivas como la albahaca y plantas altas trepadoras como los tomates ayuda a usar mejor su espacio.

Alimentos orgánicos porque son tan caros

Mucha gente no entiende porque cuesta tanto una planta orgánica que no necesita ningún insecticidas, herbicidas, fungicidas,ni fertilizantes inorgánicos.

Algunos investigadores han estudiado este asunto y han encontrado la causa del precio alto de estos alimentos. Tiene que ver mucho con la diferencia entre la producción de alimentos orgánicos y la producción de alimentos convencionales. ‘

La Universidad de Wisconsin ha investigado la realidad de la producción de cultivos orgánicos y convencionales diferentes y han comparado los resultados. Ellos publicaron un documento esclarecedor titulado “Las papas orgánicas: pueden ser cultivadas pero ¿pueden ser rentables?”.

¿Cómo se producen los alimentos orgánicos?

Definitivamente los costos de producir un alimento orgánico son más altos y a veces por razones inesperadas. Una de las causas más interesantes es el costo de arranque. Para que una granja se convierta de la agricultura convencional a la agricultura ecológica y reciba la certificación tiene que seguir las prácticas orgánicas durante tres años. Los productores tienen que eliminar del suelo los fertilizantes inorgánicos y los pesticidas.

Durante estos tres años, los agricultores no pueden cobrar un precio superior por la producción de cultivos orgánicos, debido a que aún no están certificados, pero tampoco pueden utilizar ninguna de las sustancias químicas. Así que tienen tres años de lo peor de ambos mundos. Los agricultores siembran alfalfa o algo similar por tres años y asumen el costo de este periodo.

¿Por qué la alfalfa?

Debido a que la alfalfa es una de las pocas plantas (el trébol es otro) que fija el nitrógeno del aire y lo deposita en el suelo. El nitrógeno es un nutriente esencial para las plantas. En la agricultura convencional, el nitrógeno por lo general viene en una bolsa de fertilizante proveniente de una fábrica. En la agricultura orgánicamente no se puede utilizar el nitrógeno de la fábrica.

Este estudio de la Universidad de Wisconsin señala que un agricultor de papa orgánica podría sembrar un año las papas y el siguiente la alfalfa. Esta rotación da a las papas el nitrógeno que necesitan. Esta rotación aumenta el costo de la siembra orgénica.

El agricultor también puede optar por utilizar fertilizantes orgánicos. En EE UU existe una historia de cómo los indios le enseñaron a los peregrinos a sembrar sus semillas de maíz usando como fertilizante a un un pez pequeño. En la actualidad existen equivalentes modernos de este fertilizante, Son la harina de pescado y la harina de semilla de algodón que tiene un nivel bastante alto de nitrógeno. Sin embargo, estos abonos son bastante más caros que los fertilizantes inorgánicos.

¿Qué pasa con los insectos y las malas hierbas?

Al no poder usar insecticidas y herbicidas los agricultores siembran más cultivos y quitan mecánicamente las malezas. Para frustrar los insectos, los agricultores siembran, en diferentes tiempos, para tratar de esquivar las infestaciones y así evitar los insectos como las avispas parasitarias y usan productos químicos naturales como el vinagre en lugar de otros más tóxicos.

Todas estas prácticas aumentan el precio de la producción de las papas. La práctica de la rotación de cultivos aumenta más el precio de las papas (un acre de alfalfa aporta menos dinero que un acre de papas).

Luego está el problema con el rendimiento. Al producir las papas orgánicamente usted obtiene menos libras de papas por hectárea. Los investigadores resumieron sus resultados de esta manera: “Las papas orgánicas dieron un rendimiento medio de 21.200 libras por acre en las tres variedades, mientras que los métodos convencionales dieron un promedio de 32.800 libras por acre.”

Así que los agricultores obtienen dos libras de papas orgánicas por cada tres libras que obtuvieron por métodos convencionales. Los costos de producción de esos dos libras de papas orgánicas son más altos. Luego le añaden el costo de la rotación de la alfalfa y el del inicio de los primeros 3 años . Así que las papas orgánicas tienen que costar más en la tienda para que su cultivo sea rentable.

Lo mismo sucede con cualquier otro cultivo orgánico. Los rendimientos son más bajos y los costos de producción son más altos. Es por eso que los alimentos orgánicos cuestan más que los convencionales.

Sin embargo, hay un beneficio que va con el costo. Todos estos productos químicos y tóxicos se eliminan de la atmósfera, del agua de la granja y de las aguas subterráneas. Esto beneficia a todos.

Ecología general

Ecología General
Este libro está dirigido a todo lector que quiera buscar ayuda para comenzar a responder a las cuestiones ambientales. Pero especialmente a los estudiantes de cualquier carrera universitaria y también a los docentes primarios y secundarios.

Contenido del libro

Capítulo I. La vida y la energía .......................................... 8
¿Qué es la vida? .................................................................... 8
La materia, la energía y el orden .......................................... 9
La célula y el consumo de energía ......................................... 11
La clasificación de los seres vivos .......................................... 14
Capítulo II. La biosfera y su evolución ................................ 16
La biosfera ............................................................................. 16
La organización de la naturaleza ........................................... 17
Evolución prebiológica: Oparin y Miller ................................. 18
La vida: ¿dónde, cómo y cuándo comenzó? ............................. 19
Evolución biológica: Carlos Darwin ....................................... 21
Cuestionario ........................................................................... 26
Capítulo III. Los ecosistemas .............................................. 28
Sistemas y ecosistemas .......................................................... 29
El perifiton: una comunidad desconocida ............................... 40
Cuestionario ........................................................................... 44
Capítulo IV. La sucesión ecológica ...................................... 45
Cuestionario ........................................................................... 48
Capítulo V. Las poblaciones ................................................ 49
El tamaño y la densidad ......................................................... 50
Distribución espacial de poblaciones ...................................... 52
Estructura de edades de una población .................................. 53
Crecimiento poblacional ......................................................... 54
Regulación poblacional ........................................................... 58
Estrategias demográficas ....................................................... 60
Una relación entre especies de distinto nivel trófico:
la depredación.................................................................... 62
Selección de estrategias .......................................................... 64
Una relación entre organismos del mismo nivel trófico:
la competencia ................................................................... 66
Capítulo VI. Las poblaciones humanas ............................... 69
Introducción ........................................................................... 69
¿Está superpoblado el planeta? .............................................. 71
¿Cuánto consume cada ser humano? ..................................... 72
El origen del hombre .............................................................. 74
El crecimiento de la población humana ................................. 77
Los grandes saltos en el crecimiento de la población ............. 78
Teorías sobre población .......................................................... 81
La población latinoamericana ................................................ 83
Distribución de la población y concentraciones urbanas........ 84
Capítulo VII. La ecología y la salud ..................................... 86
Endemias, epidemias y pandemias ........................................ 87
Zoonosis y antropozoonosis ...................................................... 90
Esquitosomiasis ..................................................................... 91
Enfermedad de Chagas .......................................................... 93
Paludismo ............................................................................... 95
Dengue ................................................................................... 96
Enfermedades transmitidas por roedores ............................... 97
Capítulo VIII. La contaminación ambiental y el cambio
global ................................................................................. 103
Efecto invernadero y cambio climático ................................... 107
Contaminación del agua dulce ............................................... 114
Contaminación por plaguicidas .............................................. 115
Contaminación por metales pesados ...................................... 117
Contaminación por hidrocarburos.......................................... 119
Elementos radiactivos ............................................................ 122
La gestión de los residuos sólidos urbanos domiciliarios en
Buenos Aires ..................................................................... 122
Las lombrices de tierra y el reciclado de materia orgánica .... 127
Para pensar y proponer .......................................................... 130
Capítulo IX. Los recursos naturales .................................... 131
Recursos naturales en América Latina.................................. 135
Suelos ..................................................................................... 137
Degradación de suelos ............................................................ 139
Aguas subterráneas ............................................................... 141
Ecología de restauración ........................................................ 142
Plagas y recursos naturales ................................................... 144
Control biológico de plagas por conservación de enemigos
naturales ............................................................................ 148
Interacción huésped-parasitoide y un caso en estudio
en Argentina ...................................................................... 154
Las plantas acuáticas como recursos y malezas .................... 157
Bibliografía ............................................................................ 161


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Evolucón historia de la agricultura

 Menciona que en la evolución histórica de la Agricultura, se hatenido en el pasado la agricultura empírica´  a la que caracteriza o  llama también tradicional´ , campesina´ o de subsistencia´; en el presente a la agricultura convencional´ con características y denominaciones como científica´, de la revolución verde´, o mas recientemente moderna´, rentable´o con tecnología de punta´, pero desde hoy y hacia el futuro se gesta la agricultura sostenible´, que aparece con diversas formas, características y denominaciones en el mundo como agro ecológica´, ecológica´, orgánica, de bajos insumos externos  o biológica. La Agricultura Sostenible busca cumplir con un conjunto diverso de objetivosagrupados como: Objetivos Económicos tales como la rentabilidad, Viabilidad económica,Productividad, Producción estable, Calidad y Uso de recursos locales.Objetivos Sociales como la autosuficiencia alimentaria, satisfacción denecesidades locales, Desarrollo rural integrado y Equidad.Objetivos  Ambientales como No contaminación, conservación de labiodiversidad, función sistémica del agro ecosistema, No degradación de losrecursos naturales y uso de tecnología de bajo insumo.

AGROECOLOGIA

Riesgo potencial de los transgénicos para la salud

Observen esta noticia publicada sobre los transgénicos. Amplia la imagen haciendo clic sobre la misma.

Laboreo y mecanización

Hago una breve introducción para los interesados/as.

Laboreo dentro del marco de una agricultura ecologica toma un sentido distinto al desarrollado por la agricultura de los últimos 50 años. Mientras esta lo entiende como un conjutno de operaciones realizadas con equipos mecánicos, encaminadas a conseguir un mejor desarrollo de los cultivos, en la agricultura ecologica las operaciones serán manuales y mecanicas de apoyo a la labor de raíces, lombrices y microorganismos para mejorar la estructura, aireación y retencion de agua del suelo.

Descargar Capitulo II

Tratado de la Agricultura Ecologica

Tratado de agricultura ecológica / Antonio Fco. Cánovas Fernández... [et al.] .-- Almería : Instituto de Estudios Almerienses, Departamento de Ecología y Medio Ambiente, 1993

 CIENCIAS SOCIALES  - MEDIO AMBIENTE - Agricultura ecológica -Tratados, manuales Antigua colección: Cuadernos monográficos ;

Resumen: En este libro reúne cuantos datos precise cualquier agricultor o técnico agrónomo que desee reconvertir una explotación agraria tradicional en ecología, favoreciendo así al desarrollo endógeno de las comarcas agrarias españolas.

Prologo. Págs: 7-8

Introducción. Págs: 15-18

Primera Parte: Producción ecológica

Capítulo I: La planta, el suelo y el abono. Págs: 21-48


Descargar Libro Primera Parte

GRANJA INTEGRAL AUTOSUFICIENTE
QUE ES LA GRANJA INTEGRAL AUTOSUFICIENTE?

Es    un    proyecto     de         vida     para         las         familias asentadas     en            el         campo,         que         además        de asegurar     una     alimentación    abundante    y    rica en        proteínas,         vitaminas        y    minerales (provenientes         de        la        leche,    carne,         huevos, hortalizas,     frutales,        cereales),         le    enseña        a cada        uno    de         sus        integrantes        a     vivir     con armonía    con        la    naturaleza,     preservando        y disfrutando el medio que lo rodea, respirando aire        puro,        evitando         la    tala        de        bosques, conservando        los   nacimientos         de  agua    y propiciando el mejoramiento de las tierras y de los cultivos.
Adicionalmente        la            granja        integral autosuficiente, estimula el uso de tecnologías apropiadas a bajo costo, como el empleo de la energía eólica, energía solar y producción de    gas    metano    que,     manejadas    de        forma adecuada        contribuyen        al         bienestar        de    la familia rural, lo cual facilita en corto tiempo alcanzar        los    niveles    de        autosuficiencia        y sostenibilidad deseados.

CARACTERÍSTICAS IMPORTANTE
1. Promover una agricultura sana, sin uso de fertilizantes,    plaguicidas,    herbicidas    y cualquier tipo de producto químico.
2.    No        utilizar    costosos    concentrados    para alimentación        animal.        Por        el    contrario,    un fundamento    del        sistema        es     el    reciclaje     de todos    los    elementos    de         la    granja    en     una cadena de transformación constante.
3.    Producir    alimentos    suficientes    que    hasta ahora se compraban en los
Mercados a costos muy altos.

GRANJA ECOLOGÍCA Y ECONÓMICA.
Con la granja integral se busca diversificar e integrar la producción agraria para aumentar las        fuentes             de         ingreso            y        no         depender exclusivamente        de    un         producto.        Así,         al dañarse    una         cosecha        o    caer    el        precio    en         el mercado puede recurrirse a otro producto de la    granja;        esto        es     un        seguro        contra        los imprevistos             tan            comunes         en   el    sector agropecuario.    Otro         aspecto    positivo            es aumentar    la        variedad        de        productos,            lo     cual contribuye            al     mejoramiento        de        la        vida campesina, a una mejor alimentación y no es necesario    comprar    aquello    que    puede producirse en la granja.

PARA OBTENER LOS RESULTADOS ESPERADOS EN LA GRANJA INTEGRAL ES CONVENIENTE
1. Enriquecer el suelo con humus que resulta de la descomposición de la materia orgánica, lo que le da mayor grado de fertilidad y un aumento    en    la    capacidad    de    retención    de humedad.
2. Conservar y mejorar las fuentes de agua y el bosque nativo.
3.    Controlar        las        plagas    mediante    el aprovechamiento    de    las         propiedades insecticidas    y    repelentes        de        las    mismas plantas (Alelopatía)
4.    Reciclar    todos    los    desperdicios    de    la granja.
5. Abonar las plantas con el abono orgánico obtenido de las pilas de compost.
La granja debe verse como un todo, como un conjunto de elementos en el que se integran la    familia    campesina,        el    agua,    el    suelo,    la producción        vegetal    y    animal,    respetando    la naturaleza.        Las    labores        se        deben    llevar        a cabo    con    la    mano    de        obra        que    genera    la familia    campesina     y    de    la            organización, empeño     y        perseverancia     que        aquella    ponga en la granja dependerá el éxito de la misma.


¿CÓMO COMENZAR?
El primer paso para montar la granja integral autosuficiente es determinar el  área para la instalación    de    cada    una     de    las    zonas    de        la granja,    teniendo    en        cuenta     que        cuando    los suelos son fértiles es posible utilizar menores extensiones    de tierra;    y    cuando  éstos    no lo son, se requiere un área mayor.
El paso siguiente es construir la vivienda para la familia. Esta debe ser cómoda e higiénica (fabricada con materiales de la región) y con buena        disponibilidad    de    agua,        luz     natural        y rodeada    de        un        ambiente     agradable.        Es conveniente         la    construcción    de    una    letrina seca    para    los        excrementos        humanos,    los cuales     son        una        sencilla    fuente        de     abono orgánico para los pastos y frutales.
Hay que resaltar dos factores prioritarios en el    momento    de        planificar    la    granja:     las condiciones    agro    ecológicas,        es        decir,    que líneas de producción agrícola y pecuaria, son las adecuadas de acuerdo con las condiciones del suelo, agua, clima y factores disponibles en la región; y las condiciones de  mercado, es    decir,    que    productos    de    la    finca    tienen demanda en el mercado y ofrecen márgenes de rentabilidad económica al productor.
Es recomendable ubicar las fuentes de agua para        la    granja;        además        en        necesario establecer si faltan reservas de agua, si hay que    construir    un    pozo    y    si    se    cuenta    con manantiales.
También     hay        que    elaborar    un        mapa    del terreno    indicando        la    pendiente    y     las características físicas de los suelos; se deben tomar muestras del suelo de toda la granja y llevarlas        al    laboratorio        para    realizar        su correspondiente análisis fisicoquímico.
En el mapa hay que comenzar a distribuir las áreas    destinadas    para    frutales,    hortalizas, pastos de corte, e.t.c.

QUE PRODUCIR?
Una vez definidas las líneas de producción de la    granja    y        su    demanda    en    el    mercado,     se instalarán en la granja renglones productivos, como: vacas de ordeño que pueden constituir una    buena    fuente    de    ingresos;        y    pastos    de corte y forrajes. Con media hectárea de pasto se pueden alimentar entre dos y cuatro vacas lecheras.        También    se    pueden    sembrar hortalizas,        plantas        aromáticas,        algunas especies    ornamentales        entre    otras,         y    criar animales como gallinas, codornices, conejos, cerdos, ovejas, peces, e.t.c.
Se    pueden    sembrar    frutales    de    los    que    se producen    en    la    región    y    se    comercializan fácilmente.
Con    el        pasto        de         corte    y        leguminosas        se alimentan las vacas que a su vez, proveerán estiércol y orín para obtener suficiente abono orgánico        para    los        cultivos.    Dependiendo    del clima y de los cultivos propios de la región; puede    instalarse    un    apiario.    Estas    abejas ayudarán a polinizar los frutales y darán una producción de miel, cera y otros productos.

COMO ORGANIZAR A LA GENTE?
La familia campesina es el centro y el motor de la granja. Cualquiera de los adultos de la familia puede liderizar y organizar todos los trabajos.
Con el ejemplo, se va a formar el sentido de responsabilidad    y    constancia    en    la    familia        y para    esto    es    importante:    la        habilidad    y    la destreza que se posean en el manejo de los recursos; distribuir el trabajo y las labores de acuerdo con las capacidades de cada uno de los     miembros;        motivar        ala            familia enseñándole    la    manera     correcta    de    realizar las labores, tomar en cuenta las opiniones de cada    uno        de    los    que    conforman    el        grupo familiar; asignar las tareas específicas a cada uno     y    responsabilizarlos;    explicarles    el porqué de cada trabajo.
Comparta todo el conocimiento que adquiera con la familia e impúlsela para que aprenda mas    sobre     los    cultivos         y     todos     los        asuntos referentes al campo; es conveniente motivar al    grupo    familiar    para        que    tome        cursos        de capacitación     y     estar     seguro     de        que     esto         se reflejará            en         la        granja         con             una    mayor producción.        Tener         claros        algunos         conceptos sobre     la             administración,             mercadeo            y contabilidad        rural         ayudará     a         organizar         la producción     y     a     llevar    mejor        las     cuentas.         Al aplicar    la         filosofía    de            la     Granja        Integral Autosuficiente         y         los            conceptos            técnicos, ecológicos        y     económicos     que        conduzcan        a una producción agropecuaria, se estimulan la creatividad         y         los     valores            humanos    del agricultor para el desarrollo de su granja. El trabajo         del      campo  proporcionará     así productos         en        cantidad     y         calidad    suficientes para        proveer     la     seguridad         alimentaria,         la sostenibilidad ecológica y la rentabilidad, que permitan    la    satisfacción    de    las    necesidades básicas del granjero y de su familia.

Agroecologica Familiar: Productos Sanos

Testimonio de producción agropecuaria integral, ecológica y sostenible en Colombia.

Este tipo de experiencias son la base de la conservación agroecológica a nivel mundial. Se nota que con estas ideas de vivir en armonía con la madre naturaleza es vivir sanamente.

Nutrición del suelo

Un suelo sano y con buena fertilidad natural permite una alimentación equilibrada, que produce plantas sanas con un alto grado de resistencia a las plagas y enfermedades.

El manejo ecológico de plagas y enfermedades

Es un concepto de regulación de plagas y enfermedades que utiliza de manera integrada elementos del agroecosistema, basándose en conocimientos relacionados con los ciclos biológicos de las especies potencialmente plagas y de sus biorreguladores, como también sobre manejo de la biodiversidad y manejo ecológico de suelos (MES). Su carácter sostenible está dado porque su primera prioridad es recuperar, en forma permanente, el equilibrio de los elementos de los ecosistemas (suelos, agua y biodiversidad biológica).

La agricultura ecológica busca fortalecer los factores naturales que regulan las plagas y enfermedades, de modo de crear condiciones de inmunidad y prevención, donde los factores de resistencia actúen evitando el desarrollo exagerado de los organismos potencialmente perjudiciales. En lo fundamental, se busca estimular el establecimiento y desarrollo de los enemigos naturales y generar condiciones favorables de suelo para producir plantas sanas y resistentes a plagas y enfermedades.

El objetivo del manejo no es eliminar los organismos potencialmente perjudiciales, sino regular el crecimiento de sus poblaciones para evitar la necesidad de tratamientos o acciones de represión directas. Consecuentemente, es necesario contar siempre con un remanente de los organismos que son plagas potenciales, para permitir la sobrevivencia y reproducción de sus biorreguladores.

El enfoque del manejo ecológico de plagas va más allá de detectar síntomas. Apunta a resolver las causas, buscando las soluciones en la raíz de los problemas. Por ello, este enfoque está más orientado a prevenir que a curar los problemas. En líneas generales, los principios del manejo ecológico de plagas y enfermedades son los siguientes.

* Mantener el suelo en óptimas condiciones de sanidad y fertilidad con el objeto de tener plantas sanas y más resistentes al efecto de los organismos perjudiciales.

* Mantener, aumentar y favorecer la presencia de controladores naturales (predatores, parasitoides entomopatógenos y microorganismos supresores).

* Regular o producir una supresión de los organismos potencialmente perjudiciales, cuando se produzcan desajustes.

* Conseguir una producción orgánica rentable y de calidad.


La Propuesta Agroecológica y el Manejo de Plagas y Enfermedades.
Los aspectos más importantes de la propuesta agroecológica en relación al manejo de plagas y enfermedades son los siguientes:

El Diseño Predial (Diversidad y Equilibrio).
El manejo ecológico de plagas y enfermedades, tiene como elemento central el reordenamiento de las unidades de producción predial.

Un buen diseño predial constituye el punto de partida del manejo ecológico. Debe considerar las relaciones entre los distintos componentes de la explotación buscando una adecuada relación entre ellos.

El diseño deberá asegurar condiciones de máxima diversidad, lo que favorece el equilibrio del sistema. Es imposible replicar en un predio la diversidad presente en la naturaleza. Sin embargo, hay formas de lograr una condición adecuada en este aspecto mediante rotaciones con una buena variedad de cultivos, manteniendo hábitats naturales del predio donde sea posible, y conservando en lo posible algún ganado en una proporción adecuada.

Un predio con un suelo balanceado y biológicamente activo será capaz de lograr buenos rendimientos con mínima incidencia de plagas y enfermedades.

El control natural y la biodiversidad
El control natural es un concepto que se refiere al mantenimiento de la densidad de la población de los organismos dentro de ciertos límites, por la acción de factores naturales bióticos (controladores naturales) y abióticos (físicos). De especial importancia es el control biológico natural de los insectos, ácaros, por la acción de enemigos naturales (parasitoides, predadores, entomopatógenos) y el control biológico natural de enfermedades por la acción de micro organismos antagonistas en la regulación de la densidad de las poblaciones.

Si bien hay factores abióticos que producen mortalidad y reducen las poblaciones de insectos, son los enemigos naturales y la nutrición equilibrada de las plantas los que, por la naturaleza de su acción, son capaces de mantener las poblaciones en un nivel de equilibrio. Los factores físicos como el clima, por sí solos no pueden mantener las poblaciones en una situación de equilibrio. Es el control natural y el mantenimiento de un cultivo resistente a los problemas fitosanitario lo que permite el desarrollo de una agricultura ecológica.

Esta lógica resultará eficiente si se opera en un predio ecológicamente sano, ya que el uso ahusivo de agrotóxicos y fertilizantes de síntesis, destruye las bases del control natural al eliminar gran parte de los reguladores naturales. Estos conceptos no son considerados en el manejo convencional de plagas y enfermedades, siendo muchos mecanismos naturales de control, anulados o reducidos sustancialmente con las prácticas modernas de explotación.
En predios con un manejo diversificado, y un suelo biológicamente activo, el control biológico natural se expresa con gran fuerza. Un diseño apropiado puede permitir un alto nivel de eficiencia en el control.

Para un manejo eficiente de los sistemas de control, es indispensable conocer los aspectos más básicos de la entomología y fitopatología. Esto permite comprender mejor el comportamiento de los patógenos e insectos y sus estados de mayor vulnerabilidad, permitiendo la adopción de medidas de manejo más acertadas.


¿Cómo mantener y aumentar el control biológico natural?

Mantener zonas de reserva de enemigos naturales y crear áreas de protección o refugios para controladores
Debe aprovecharse las zonas que no tienen uso o agrícola directo, tales como bosquetes, zonas de recreación, quebradas, cercos vivos, etc. para permitir el crecimiento de todo tipo de vegetación. La presencia de plantas en cercos vivos y árboles autóctonos u ornamentales son muy útiles para alojar distintos biorreguladores en época de poscosecha.

También se usa la siembra de cultivos trampa junto a las áreas de cultivo, que pueden proporcionar refugio y alimentación alternativa a los enemigos naturales, evitando los insectos plagas se localicen en el cultivo y permitiendo el desarrollo de los controladores que actuarán en forma oportuna evitando la propagación de las plagas.

Es importante proporcionar lugares donde los controladores puedan pasar las épocas donde las plantas carecen de follaje. Un excelente refugio se logra usando bandas de cartón corrugado, arpillera o materiales similares, en torno al tronco de los árboles. Esto hace posible que los insectos benéficos permanezcan, aún cuando las condiciones ambientales no les sean favorables.

Disponer de alimentación alternativa permanente para los insectos benéficos
Algunos adultos de parasitoides de plagas (Himenóptera o Díptera) necesitan para vivir y reproducirse, del néctar de las flores. Esto es fundamental para la madurez de los ovarios y para una buena fecundación, para la producción de huevos y para tener una vida más larga. En otros casos, el aporte de polen y/o néctar permiten la presencia de hospederos o presas alternativas. Ej- Las cruciferas son atacadas por el Pulgón del repollo, el cual sirve de alimento para sírfidos o chinitas, facilitando su propagación, las cuales controlarán las colonias que se establezcan posteriormente en las plantas cultivadas.

Por ello, es importante la existencia de flores en las zonas de cultivo. Las flores de las malezas pueden tener un valor muy grande, '¡ por lo que es conveniente permitir su desarrollo donde no causen problemas: cercos de potreros, orillas de cultivos, etc. En muchas ocasiones será recomendable cultivar algunas plantas, asociadas o mezcladas con los cultivos tales como algunas umbelíferas (zanahoria, apio, hinojo), etc.

Dado que la mayor parte de los predios con manejo convencional eliminan las malezas, los parasitoides no tienen posibilidad de proliferar y actuar sobre las plagas, las cuales se multiplican sin control.

Es posible lograr altos niveles de control sobre conchuelas, pulgones, chanchitos, pulgón lanígero y mosquitas blancas, solo con la introducción de plantas de yuyo en huertos frutales. Se logra efectos similares en el control de trips manteniendo presencia de plantas de hinojo, cicuta, rábano o yuyo con flores proveedoras de polen que son preferidas por la plaga.

Algunas formas de introducir especies (Biodiversidad) que favorecen la presencia y el desarrollo de los controladores naturales son:

* El uso de cultivos intercalados y asociados aumentan la disponibilidad de alimento y refugio para los biorreguladores.

* Los cultivos complementarios, permiten el desarrollo de los enemigos naturales a lo largo de las diferentes temporadas. Por ejemplo, cultivos de alfalfa cercanos permiten que se críen los controladores naturales que temprano en primavera controlarán el pulgón del trigo.

* Los cultivos escalonados, permiten que las poblaciones de controladores naturales vayan sucediéndose en el tiempo, trasladándose dentro del predio.

* Uso de cercos vivos y mantención de malezas en bordes de cultivos y áreas no cultivadas.

El manejo ecológico del suelo

El manejo del suelo es otro elemento central de la propuesta agro ecológica. Recuperar, mantener y aumentar la vida del suelo es la base de la alimentación sana y equilibrada para las plantas. La lógica para la nutrición de las plantas en la agricultura ecológica es que debe alimentarse la vida del suelo ya que es ella la que se encarga de proporcionar una alimentación rica y equilibrada a las plantas.

Los trastornos en la alimentación favorecen el ataque de plagas y enfermedades. Los hongos son atraídos por los azúcares simples y sustancias nitrogenadas que circulan por la savia de las plantas; mientras que los insectos son atraídos, generalmente por los aminoácidos libres que circulan por ella. Por ejemplo, los pulgones son atraídos por plantas con alto contenido de nitrógeno. Las arañitas ponen hasta el doble de huevos diarios en plantas que han recibido altas dosis de nitrógeno. Esto ocurre porque el metabolismo de las plantas con una alimentación poco equilibrada es más lento e incompleto. Un suelo rico en materia orgánica, con buena aireación, proporciona las enzimas y los macro y micro nutrientes necesarios para un adecuado metabolismo de las plantas.

Elemento fundamental en el manejo ecológico del suelo, es el contenido de materia orgánica. La materia orgánica está formada por los residuos animales y vegetales, raíces muertas, secreciones de las raíces vivas. Tiene como rol principal favorecer la actividad de los organismos del suelo. Estos organismos, descomponen la materia orgánica liberando nutrientes y transformando los residuos en "humus". Un suelo rico en materia orgánica ¡o será también en macro y micro nutrientes. Habrá una gran diversidad y una rica actividad biológica. Una gran diversidad de organismos favorece el equilibrio entre ellos, ninguno se multiplica en forma desconírolada.

El suelo como reservorio de biorreguladores
El suelo es un refugio de especies biorreguladoras, tanto de predatores, parasitoides, entomopatógenos y competidores (microorganismos con habilidad saprofitita competitiva) o antagonista de enfermedades, los que en condiciones agro ecológicas favorables, son útiles controladores o reguladores de enfermedades y plagas de los cultivos. Durante algunos períodos del año, el suelo se presenta como el único medio alternativo de sobre vivencia de predadores. Durante las horas de mayor calor, distintas especies predatoras migran al suelo. También una buena cantidad de pupas y adultos sobreviven en verano, invierno o períodos libres de cultivos, entre rastrojos o en la capa orgánica del suelo, utilizándolo como refugio. Los estados invernantes o de resistencia de especies entomopatógenas, que atacan insectos plagas, quedan sobre el suelo al término del ciclo anual de las plantas cultivadas o posterior a la caída del follaje, constituyendo un importante fuente de control.

Diccionario Ecologico

Diccionario Ecologico, este es un diccionario basante completo donde nos ayuda a enriquecer más nuestro vocabulario y conocimiento con respecto a la Ecologia.



diccionario ecológico

Comercialización de Productos Orgánicos

Este es un material bastante interesante donde habla sobre las Ventajas y debilidades en la comercialización de Productos Orgánicos.
Haremos una breve introducción al material
La Agricultura ecológica comenzó, según los datos existentes a la fecha, en Alemania a fines del siglo XIX. En esa época se inició también una amplia reforma agraria y de la producción de alimentos en ese país que llegó hasta el primer cuarto del siglo XX y que favoreció posteriormente al desarrollo ecológico.
Este desarrollo de los orgánicos se debe en parte a una desconfianza cada vez mayor respecto de los alimentos producidos convencionalmente después de una serie de escándalos sobre alimentos (“mal de la vaca loca”, dioxinas, aftosa, organismos genéticamente modificados), preocupaciones ambientales y la convicción entre el público de que los alimentos orgánicos pueden tener mejores
Características en lo que se refiere al sabor y calidad nutricional. Además, mientras que la venta de alimentos convencionales se ha estabilizado desde hace años, el sector de los alimentos orgánicos ha registrado un fuerte crecimiento, con una demanda que aumenta más rápidamente que la oferta en muchos países desarrollados.
Aunque se prevé que sólo un pequeño porcentaje de agricultores llegarán a ser productores orgánicos, la demanda de consumo de alimentos y fibras producidas orgánicamente brinda nuevas oportunidades de mercado a los agricultores y a las actividades empresariales en todo el mundo.
También plantea nuevos desafíos a las organizaciones internacionales vinculadas a la agricultura y la alimentación (FAO –Organización para la Agricultura y la Alimentación, IFOAM –Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica, OMC –Organización Mundial del Comercio-,etc.).

Qué es un producto orgánico

En breve resumen haremos sobre que son los productos orgánicos, cada vez más frecuentemente escuchamos hablar sobre productos orgánicos como el café, la leche, el ajonjolí o la jamaica, pero ¿qué es un producto orgánico? Se llama orgánico a aquel producto que cumple con ciertos requisitos bien establecidos:

•    En su cultivo no se usaron fertilizantes, insecticidas o fungicidas químicos; en vez de ello se emplean métodos alternativos para el control de plagas y se elaboran compostas para devolver al suelo los nutrientes perdidos.
•    Se realizan prácticas culturales específicas para conservar la tierra y sus nutrientes, como al hacer terrazas o barreras naturales para evitar la erosión.
•    Se cuenta con una certificación vigente avalada por alguna instancia reconocida.
Estos puntos deben realizarse durante dos o tres años antes de que un producto pueda llamarse "orgánico"; sólo entonces los organismos de inspección avalan que dichos productos realmente son orgánicos.

El futuro de la agricultura ecológica

Beatriz está contribuyendo a desarrollar un sector agroecológico sólido y viable en España: fortaleciendo el papel de los agricultores y articulando el sector para involucrar de forma más fluida a todos los actores que en él participan

Para hacer viable el sector agroecológico, Beatriz está centrada en construir la masa crítica de productores necesaria para devolverles el liderazgo a lo largo de toda la cadena de valor de su industria.

Para ello, Beatriz está demostrando la rentabilidad de estas técnicas sostenibles de producción a través de experiencias piloto en su propia finca y en las de agricultores que todavía son bastante reticentes a hacer el cambio definitivo, pero dispuestos a experimentar a pequeña escala.

Por otro lado, a través de su organización, Red Calea, ofrece formación técnica específica a los agricultores que quieren reconvertir su producción hacia modelos sostenibles.

Este vídeo fue realizando en 2008, cuando Beatriz fue seleccionada Emprendedora Social de Ashoka en España

Instan a fomentar la agroecología

Los desiertos ocupan el 25% de la masa terrestre.

Un cuarto de la masa terrestre, o el equivalente a 3.600 millones de hectáreas, está cubierto por desiertos y el avance de las arenas amenaza la subsistencia de 1.000 millones de personas en el mundo. Así lo indicó hoy el Programa Mundial de la ONU para el Medio Ambiente (PNUMA) con motivo de conmemorarse el Día Mundial de la Lucha contra la Desertificación.

Para evitar que este proceso continúe, es fundamental la gestión sostenible de las tierras; por eso el tema elegido para este año ha sido “Mejorar los suelos en un lugar, mejora la vida en todas partes”, dijo la directora regional del PNUMA para América Latina y el Caribe, Margarita Astrálaga.

“El mayor problema es el estado de nuestros suelos y nuestras tierras. Y en este caso, tenemos 28% de la superficie de la región que está en estado severo de degradación”, señaló Astrálaga.

Por su parte, el especialista de la FAO sobre tierras y aguas, Jan van Wambeke señaló que, tanto en América Latina como en el resto del mundo, la desertificación se produce por varias causas.

“Que son en particular la deforestación. También el uso inadecuado de los recursos naturales y también la incidencia de los efectos del cambio climático, que es un factor más reciente”, recalcó van Wambeke.

En todo el mundo, se estima que las pérdidas anuales producidas por la desertificación superan los 40 mil millones de dólares.

Instan a fomentar la agroecología

El relator de la ONU sobre el Derecho a la Alimentación, Olivier De Schutter, urgió a la comunidad internacional a que utilice la agroecología para mejorar la seguridad alimentaria global.

En un comunicado emitido hoy, tras la conclusión de una reunión de expertos internacionales celebrada en Bruselas, De Schutter pidió que aproveche el potencial de esa técnica que protege los suelos, el agua y el clima.

Recordó que en la reunión del G-20 celebrada en Italia en 2009, los Jefes de Estados de las principales economías se comprometieron a movilizar 22.000 millones de dólares en tres años para combatir el hambre.

De Schutter destacó que un estudio de cerca de 300 proyectos en 57 países en desarrollo reveló que la agroecología es capaz de aumentar el rendimiento de cultivos en un 79 por ciento y de mejorar la vida de los campesinos.

Los especialistas que participaron en la conferencia celebrada en Bruselas evaluaron los logros de las políticas de agroecología de países como Cuba y Brasil.

“Lo que se necesita ahora es la voluntad política para transformar los proyectos pilotos exitosos en políticas nacionales”, añadió el Relator. www.ecoportal.net

Productos convencionales trae apajerado la destrucción del medio ambiente

Beneficios Producto Ecológicos

Espero que esta web  no se enoje porque con esto lo que estamos requiriendo es ir compartiendo para información sobre los productos ecológicos, debemos darnos cuenta que los Productos que se venden en los supermercados están llenos de pesticidas claro los supermercados usan mucho porque ellos no quieren perder a ellos le conviene mantener sus productos en buen estado, bueno hoy te irás al súper a comprar claro porque eres un haragán, porque prefieres la cercanía del súper  que ir a comprar verduras o frutas frescas de otros lugares. “El desarrollo de las fuerzas productivas por parte del capital trae aparejado la destrucción del medio ambiente”

Los productos ecológicos tienen beneficios para ti y también medioambientales y sociales:
Para ti:
-    Son alimentos naturales, saludables y con todas sus propiedades nutritivas
En la producción de alimentos ecológicos no se emplean sustancias químicas de síntesis (pesticidas, fertilizantes) y en su elaboración no se utilizan ni organismos modificados genéticamente ni radiaciones ionizantes. Los ingredientes no agrarios, como aditivos, aromatizantes o sales, están limitados enormemente, restringiéndose a los que resultan imprescindibles para la elaboración del producto final. Este particular método de elaboración garantiza que los alimentos conservan sus propiedades nutritivas y son de la mayor calidad.
-    Por su sabor y diversidad
En encuestas realizadas a consumidores ecológicos españoles, como segundo motivo para su elección, después de que son saludables, se alega su mejor sabor. Los productos ecológicos además de ser sabrosos cubren una gama amplísima, desde las tradicionales frutas y hortalizas frescas, hasta la miel, las carnes, las conservas, los quesos y embutidos, el vino, el aceite de oliva, la variedad está asegurada
-    Son de calidad certificada
Además de los controles oficiales que se efectúan a todos los alimentos, los productos ecológicos son objeto de una certificación adicional que garantiza la autenticidad de su origen ecológico. Entidades de certificación autorizadas y supervisadas por las administraciones autonómicas, inspeccionan cada año a todas las explotaciones e industrias agroalimentarias ecológicas. En los alimentos ecológicos la trazabilidad y autenticidad está garantizada.
Para el medioambiente:
-    De producción sostenible
La agricultura ecológica es un medio de producción agraria y ganadera sostenible, es decir perdurable, que hace un uso racional de los recursos naturales, agua, aire, suelo y no los compromete para generaciones futuras.
-    Evitan la contaminación y favorecen la biodiversidad
Los alimentos ecológicos, al prescindir de sustancias químicas de síntesis, evitan la contaminación del aire, suelo y agua que originan los fertilizantes solubles como los nitratos, o los pesticidas. Este entorno más limpio, unido a técnicas culturales más respetuosas, genera un aumento de la actividad biológica del suelo, de su fertilidad, evita la erosión y contribuye a aumentar biodiversidad asociada a los ecosistemas agrarios.
-    Contribuyen al desarrollo de las zonas rurales
Indirectamente, la práctica de la agricultura ecológica permite una diversificación de las producciones y el aumento del valor añadido del producto final. Además los análisis ponen de manifiesto que la agricultura ecológica requiere un mayor volumen de trabajo, por lo que genera empleo en las zonas rurales. Los alimentos ecológicos fomentan la sostenibilidad medioambiental y social.
Todo esto evidencia que la agricultura ecológica se presenta como una alternativa inteligente, que persigue unos objetivos deseables y conlleva beneficios de peso.

Bolivia: apoya proyecto en Producción ecológica

Bolivia invertirá 8 millones de dólares en producción ecológica

El Ministerio de Desarrollo Rural y Tierras de Bolivia presentó ayer un proyecto que, con una vigencia de 3 años, tiene como objetivo promocionar y apoyar el desarrollo nacional de la producción de alimentos ecológicos y con el que esperan beneficiar a más de 5.000 personas de 337 municipios.

El programa, liderado por el Consejo Nacional de Producción Ecológica (CENAPE), dispondrá de 8 millones de dólares provenientes de la Agencia Española de Cooperación Internacional de Desarrollo (Decid), según informaba el Ministerio de agricultura del país.

El mismo programa estratégico también contempla la puesta en marcha de políticas públicas que impulsen el desarrollo de la agricultura ecológica de los pequeños productores, cuyos detalles serán controlados por el CENAPE.

Que bueno sería que los gobiernos apoyen este tipo de proyectos, de esa manera ira mejorando la agricultura de los paises. Penalizando asi la Soja Transgenica o todo los relacionado con pesticidas ya que los mismo nos están matando de a poco,  debemos movilizarnos y pedir a nuestros gobiernos que apoye la Producción Ecologica debemos ayudar a mejorar juntos podremos. No debemos callarnos porque asi ganan los Capitalistas.

Promoción e información de productos ecológicos

"Gran incentivo para huertos ecológicos en casas de familia"

Frente al aumento de promoción e información de productos ecológicos, se ha producido un interés creciente por la manera de producir frutas y verduras orgánicas en casa. Al respecto, el Ayuntamiento de Castellón, en colaboración con la empresa Azahar Jardinería, fomenta el establecimiento de huertos ecológicos en pisos y viviendas unifamiliares mediante un taller municipal gratuito.
El plan abarcó charlas a las que asistieron medio centenar de ciudadanos, que aprendieron a cultivar un pequeño huerto ecológico en casa, utilizando abonos y productos que no son nocivos para el medio ambiente y evitando procesos que pueden adulterar las verduras y hortalizas.
Inaugurado por el concejal de Sostenibilidad, Gonzalo Romero, el taller tuvo dos unidades: por un lado, se explicó a los asistentes las nociones básicas de la agricultura ecológica, cómo hacer un huerto ecológico familiar, tanto en viviendas con terraza (y disposición de los cultivos en jardineras) como en viviendas unifamiliares. La segunda parte, por otro lado, se basó en la lucha natural y sostenible contra las plagas que atacan a los cultivos, con productos que no agreden al medio ambiente ni al ecosistema que se integra en el huerto.
Los técnicos que dirigieron el taller abordaron varias cuestiones prácticas como la preparación de la tierra o laboreo; la instalación del riego por goteo para el huerto, el acolchado con paja para mantener la humedad del suelo o la realización del compost en casa con desechos de materiales orgánicos que no hayan sido cocinados para abonar las plantas.
Tips para crear un huerto ecológico en casa
•    La tierra
Con una parcela mínima de unos 30 o 40 metros cuadrados podemos obtener una elevada producción de las hortalizas y verduras más utilizadas en la dieta cotidiana.
Cuando se dispone de una parcela de tierra, lo ideal es su distribución en bancales tipo bancal profundo. Las dimensiones en longitud pueden ser muy variadas, pero en cuanto a la anchura conviene que estén entre los 120 y los 150 cm, lo que permite el acceso a través de los pasillos, por los lados del bancal, sin pisar nunca la tierra, acción que la apelmazaría y reduciría su actividad biológica.
Cuando sólo disponemos de un balcón o una amplia terraza, conviene proveerse de maceteros de grandes dimensiones y una cierta profundidad, la suficiente para que las raíces se desarrollen sin problemas. Los maceteros se llenarán de tierra fértil con grandes proporciones de compost (podemos usar el compost orgánico doméstico).
•    Luz y orientación
Interesa que la parcela, balcón o terraza esté orientada al sur o, por lo menos, que reciba varias horas al día de luz solar, ya que las plantas necesitan sus radiaciones para realizar correctamente la fotosíntesis, de la que depende su desarrollo y el contenido de nutrientes y vitaminas que aprovecharemos al consumirlas.
Si la parcela o terraza no recibe sol directo pero hay una pared cercana que refleje su radiación, puede ser suficiente, convendría pintar la pared de blanco para sacarle el máximo provecho. Hay plantas que requieren mucha luz y mucho calor, como las solanáceas (tomates, pimientos, berenjenas) o las cucurbitáceas (melones, pepinos, calabacines, etc.), mientras que otras, como escarolas, acelgas, coles o espinacas, se desarrollan bien con menos luz y calor.
•    Agua
El riego preocupa a muchos horticultores que ven como sus cultivos sufren y crecen mal por exceso de riego o por falta de agua. El exceso crea problemas de podredumbres y hongos parásitos y las carencias hídricas suponen una merma en el desarrollo vegetal y torna las plantas duras y con tendencia a espigarse o montar en flor.
La experiencia nos lleva a aconsejar un sistema de riego localizado (tubos de goteo con los goteros intercalados cada 30 o 40 cm o mangueras de exudación) y un sencillo programador de riego (de venta en tiendas de jardinería) que nos permite conectar el sistema a un grifo y que las plantas se rieguen quince minutos cada día o media hora cada dos días. Este sistema tiene la ventaja adicional de que nos permite ausentarnos durante largos períodos sin que por ello sucumban nuestros cultivos por falta de riego.
•    Plantas cultivables, semillas y semilleros
La gran diversidad de plantas que puede albergar un huerto ecológico (aunque sea de reducidas dimensiones) implica disponer de planteles o de semillas adecuadas. Aunque siempre puede empezarse por semillas comerciales estándar, lo más interesante es procurarse semillas con certificación de producción ecológica, que, por suerte, ya empiezan a estar disponibles en nuestro país. También podemos recurrir a los contactos con agricultores ecológicos y al intercambio de semillas que promueven algunas asociaciones o grupos de agricultura ecológica.
Podemos realizar semilleros domésticos en pequeños recipientes reciclados -botes de yogur, cajas de envases desechables, etc.- y mantenerlos en el alféizar de la ventana de alguna habitación que le dé el sol y esté caldeada.
El trasplante es una operación delicada pero fácil de realizar, en la que lo más importante es dañar lo menos posible las raíces y que no falte el riego hasta su nuevo enraizamiento en el huerto ecológico o en el macetero.
En ocasiones podemos recurrir a las plantitas que venden los viveros, aunque, a menudo, tanto la procedencia de las semillas como el uso de abonos químicos y plaguicidas las desvitaliza y es fácil que nos den problemas.
•    Nutrir las plantas
En agricultura ecológica se da más importancia a nutrir la tierra que a alimentar las plantas cultivadas. Por ello deberemos incorporar con regularidad materia orgánica previamente descompuesta (compost, estiércol, restos orgánicos, etc.) Aunque podemos conseguir compost y abonos orgánicos en el comercio, resulta muy interesante su elaboración a partir de los restos orgánicos domésticos; para ello podemos fabricarnos un sencillo compostero o adquirir alguno de los comercializados para tales fines.
Las necesidades de abonado varían de una planta a otra y tenemos plantas, como las patatas, los tomates o las alcachofas, que requieren grandes cantidades de materia orgánica a medio descomponer, y, en el otro extremo, tenemos las zanahorias o las judías, que sólo toleran la materia orgánica muy descompuesta -compost muy fermentado-. Con una buena rotación de cultivos en los bancales o los maceteros conseguiremos aprovechar al máximo la materia orgánica aportada, ya que, por ejemplo, tras el cultivo de tomates, que hemos abonado con gran cantidad de compost (de 4 a 10 Kg. por m2), podemos cultivar lechugas sin añadir más compost y, al cosechar las lechugas, podemos sembrar zanahorias o guisantes (cualquier leguminosa), que aprovecharán al máximo los remanentes de materia orgánica. Cuando cosechemos, podemos añadir de nuevo compost y empezar el nuevo ciclo con otras plantas exigentes: calabacines, pimientos, berenjenas, etc.

Deberiamos Promocionar un poco más sobre los Productos Orgánicos comenzando en nuestras propias casas.

Mayor calidad: Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico

Revalorización del Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico

Los temporales que está sufriendo la mitad sur de la Península han reducido considerablemente la cosecha de aceituna y, sobre todo, la producción y calidad del aceite. Según los expertos, esta situación puede abocar a una escasez de oferta y a una subida de precios, sobre todo, en el oliva virgen extra, el de mayor calidad, ya que exige el fruto en perfecto estado. Algunos distribuidores mantienen por ahora los precios del virgen extra “bío” y garantizan la calidad del producto también este año, pese a reconocer que se pueden estar elaborando vírgenes extra convencionales con aceitunas recogidas del suelo..
Las lluvias torrenciales y los fuertes vientos que, desde el comienzo del invierno, azotan, sobre todo, a las dos principales provincias aceiteras de España -Jaén y Córdoba- está impidiendo recolectar la aceituna del árbol y, en muchos casos, la que se ha caído al suelo, está anegada de barro y no se puede recoger. Los primeros datos de la Agencia del Aceite de Oliva (AAO) ya indicaban que las inclemencias meteorológicas habían reducido la producción de óleo un seis por ciento en relación a la campaña anterior. El Consejo Sectorial del Aceite de Oliva de Cooperativas Agro-alimentarias, auguraba en enero una pérdida de cosecha que podría oscilar entre el 10% y el 15%, cifras similares a las que maneja la Asociación Agraria Jóvenes Agricultores. ASAJA señala que los daños en algunas zonas de sierra llegan hasta un 40 por ciento y, según la Asociación Provincial de Almazaras de Jaén (APAJ), a finales de enero, sólo se había recogido entre el 40 y el 45 por ciento de la cosecha de aceituna en la provincia más aceitera de España.
Todo ello aboca a un desequilibrio en este mercado básico que apenas empezamos a vislumbrar. Según fuentes del sector, la menor cosecha contribuyó ya en enero a una ligera subida del valor del aceite de oliva hasta los 2 euros por kilo, un 7,89% más que la semana anterior, según el Sistema de Información de Precios Poolred. Según el responsable nacional de aceite de ASAJA,José Ramón Díaz, los precios “se han ajustado al alza, anticipándose a los datos de mercado que apuntan a que puede haber escasez de aceite a finales de la campaña de comercialización 2009- 2010”. De la misma opinión es el presidente del Consejo Sectorial de Aceite de Oliva de Cooperativas Agro-alimentarias, Rafael Sánchez Puerta, quien explica que, con los datos de producción a la baja y las ventas al alza en el mercado interior y las exportaciones, los precios deberían subir a lo largo de la campaña de comercialización.
Ecoaceite, de moda
Por ahora, el aceite “bío” está manteniendo sus precios, en gran medida, porque la agricultura ecológica trabaja generalmente con clientes fijos y escasos intermediarios, y esto reduce las fluctuaciones de precios, ofertas y demandas. Esta producción, además, genera más ingresos para el productor y permite cobrar ayudas agroambientales de la Unión Europea y las comunidades autónomas.
Sin embargo, los precios del ecológico y el abastecimiento de los mercados no van a mantenerse todo el año teniendo en cuenta que la mitad de las aceitunas de olivares ecológicos se han caído al  suelo y que el virgen extra ecológico sólo puede usar el fruto cosechado del árbol. “Los precios bío probablemente se encarecerán –explica Juan José Viedma, responsable de la finca del Valle del Atanor, la más antigua de España de olivar “bío”- debido a la escasez de la oferta y al incremento de los costes de producción como consecuencia de la baja campaña de recogida”.
Lo cierto es que, según los datos del Comité Andaluz de Agricultura Ecológica (CAAE), España es el segundo productor mundial de aceite ecológico, con 101.275 hectáreas de olivar certificado (un 24% del total mundial), sola superada por Italia, con 109.992 hectáreas y el 28% de la producción mundial. Sin embargo, nuestro país ha alcanzado esas cifras en apenas una década, lo que permite aventurar que en 2011 podríamos ser líderes mundiales en este campo.
Incluso, distintos aceiteros andaluces han creado la asociación y la marca “alamoda” para “vestir” el mejor aceite español dentro y fuera de España con etiquetas y envases creados por reconocidos diseñadores de moda. Entre otros, han participado en esta campaña Ángel Schlesser, Antonio Pernas, Davidelfin, Devota & Lomba, Francis Montesinos y Juan Duyos.
Juan José Viedma, que produce en el parque natural jienense de Sierra Mágina marcas como. Ecoaceite o Valle del Atanor, lleva 22 años gestionando la explotación pionera en España de olivar “bío”. En su opinión, el aceite certificado es más natural, tiene más calidad y mejor sabor y, sobre todo, garantiza una ausencia total de contaminantes.
Pero la moda del aceite ecológico alcanza hoy a casi todas las provincias y comunidades,incluidas, algunas con escasa tradición olivarera. Unos 300 agricultores cu cultivan hoy en Huelva, por ejemplo, aceituna ecológica en unas 3.600 hectáreas, repartidas entre las comarcas de la Sierra y el Condado-Campiña. Hace unos meses, dos nuevas almazaras se han sumado a esta corriente que aboga por producir aceite de oliva virgen extra ecológico: las cooperativas Nuestra Señora del Reposo de Candón, en Beas, y Nuestra Señora del Puerto de Zufre, generarán por primera vez en torno a 106 toneladas de olivas de las variedades arbequina y manzanilla serrana.

Qué es la Agroecología

Semana dedicada a la agroecología
Semana de la Agroecología en la que durante cinco días formará al público asistente en los preceptos de la agricultura y ganadería ecológica.
Hasta el próximo viernes, casi un centenar de personas asisten a clases, sesiones didácticas y talleres prácticos sobre agroecología con el objetivo de promover la adquisición de conocimientos, actitudes y conductas respetuosas con el medio ambiente.
La Semana de la Agroecología, promovida por Caja Mediterráneo a través de su obra social, se ha consolidado como un punto de encuentro en el que ofrecer una adecuada formación y actualización de los conocimientos y prácticas en agricultura ecológica a la comunidad.
Los asistentes abordarán, entre otros temas, los principios de la agricultura ecológica y agroecología, cuáles son los microorganismos benéficos del suelo y la diferencia de un suelo vivo de otro muerto, la autorregulación de sistemas agrícolas y la prevención de plagas.

Pero…. ¿qué es la Agroecología?
Agroecología es una disciplina científica que usa la teoría ecológica para el estudio, diseño y evaluación de sistemas agroculturales que sean productivos y a la vez conserven los recursos. La investigación agroecológica considera las interacciones de todos los componentes biofísicos, técnicos y socioeconómicos concernientes a los sistemas agrícolas como unidades fundamentales de estudio, donde los ciclos minerales, las transformaciones energéticas, los procesos biológicos y las relaciones socioeconómicas son analizadas como un todo en una manera interdisciplinaria.
La agroecología se ocupa de mantener una agricultura productiva que optimice el uso de recursos locales y minimice el negativo impacto medioambiental y socioeconómico de las nuevas tecnologías. En los países industrializados, la agricultura moderna con su maximización de rendimientos y alto uso de insumos genera problemas medioambientales y a la salud que a menudo no suplen las necesidades básicas ni de productores ni de consumidores. En países en desarrollo, además de promover la degradación ambiental, las tecnologías agrícolas modernas han desconsiderado las circunstancias y las necesidades socioeconómicas de un gran número de agricultores de escasos recursos.
Para poner tecnologías agroecológicas en práctica se requieren innovación tecnológica, cambios en las políticas agrarias, cambios socioeconómicos, pero más importante aún es tener un conocimiento profundo de las complejas interacciones de largo plazo dentro de los recursos, la gente y el medioambiente. Para alcanzar este entendimiento agrícola debe ser concebido como un sistema ecológico. Es indispensable un nuevo esquema de trabajo interdisciplinario que integre las ciencias biofísicas, la ecología y otras ciencias sociales. La agroecología provee el esquema de trabajo a través de la aplicación de la teoría ecológica a el manejo de agroecosistemas de acuerdo a recursos específicos y realidades socioeconómicas, y proveyendo una metodología para hacer las conexiones interdisciplinarias requeridas.

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