Alga primitiva verde azulada que se cría en los lagos de Méjico.
Es uno de los alimentos más nutritivos que existen: Vitamina B 12, betacaroteno (20 veces más que la zanahoria), hierro, ácido gamma linoleico, cinc, manganeso, cobre, vitamina E (tres veces más que el germen de trigo), calcio, fósforo y magnesio (como la leche) y un 5% de grasas insaturadas.
PROPIEDADES
Disminuye el colesterol gracias a su alto contenido en clorofila, grasas poliinsaturadas y fibra.
Combate la anemia porque contiene seis veces más hierro que los cereales completos y diez veces más que las espinacas.
Se puede tomar en cápsulas 10 gr por día o al comer echando una cucharada por persona después de la cocción en sopas y potajes, También se vende ya mezclada con la pasta.
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